齊云：不跟科班學，跟生活學
看過齊云（本名謝其昀）的花藝作品，相信很少有人不被他獨特又大膽的創意設計深深吸引。員林農校農經科畢業，從小在鄉下長大的齊云，沒有受過正規美學設計教育。他曾為了實現夢想，流浪台北街頭，也曾一句英語不會講，照樣出國比賽當評審。憑著比別人更敏銳的生活觀察力，ㄧ點一滴累積生活美感。
20年歷練出高學歷也學不到的美感競爭力。
第一流花藝設計師齊云：「靠念書學會的事情，只要我想我就可以，但是我生活過、我經歷過的，不是別人能輕易做到。」
星期四下午2點，齊云生活館的4樓教室早已人聲鼎沸，為了目睹這堂平時不對外開放的花藝課，我們在正式採訪前一天來到他位於民生社區富錦街的工作室和住家，一探究竟。
穿著棉質T恤、頸上掛著碧綠佛珠的齊云正在示範洛神花的插法，一面解說洛神花的其他用途，10多個扶輪社社長夫人正聽得津津有味。
「我不是只教她們怎麼插（洛神花），還教她們不同體質怎麼吃，這是生活經驗的傳承，書本上學不到的。」
平時就喜歡烹飪的他，當天課堂上還用豆腐乳加米酒，親手燉了隻土雞跟大家分享。「用自己的步調過生活，這就是我的生活態度，」齊云說。
如同許多人對齊云的好奇，員林農校農場經營科畢業，沒有受過正規美學設計課程的他，為什麼能創造出令時尚界、上流社會，甚至外國皇室也折服的花藝設計？
愈是世界一流、要求品質的品牌，愈常跟齊云的名字連在一起。像最近全球智慧型手機龍頭廠商宏達電在晶華酒店慶祝成立10週年，齊云就包辦了整個會場的花藝設計。亞都麗緻集團總裁嚴長壽的蘇州HOTEL ONE酒店開幕、知名設計師品牌夏姿在上海外灘的服務秀，都指名由齊云跨刀。
農夫的美學，比常人強100倍
翌日清晨，我們再度造訪齊云。看他站在花園裡動作俐落的拿著剪刀修修剪剪，不一會兒手中就握滿一大把花草，「紫蘇葉子可以拿來炒蛋，我平常很愛自己亂做菜。你們看，」他一邊說，一邊指著門邊已經結實纍纍的香蕉樹。
什麼叫「美」，什麼叫「品味」？一定要花大錢到巴黎朝拜，搞懂一堆發音困難的名詞跟品牌嗎？不！齊云的老師，是大自然與生活。
他有一雙銳利的眼睛，總是能看到旁人忽視的學問。「你知道什麼人的美學最強？比你強100倍？」齊云反問。「農夫，」這是齊云的答案。
即使簡單如種白菜，施肥不均勻，有的餓死，有的脹死；澆水不均勻，有的淹死，有的枯死。採收後，如果沒有仔細揀去不好的菜葉，排放得美，「請問你要買嗎？你會瞧不起這長得不美的蔬菜耶！這中間哪一個過程沒有美感？」齊云拉高了聲調，一個動作一個動作比劃，讓人沒辦法不服氣。
沒錢買新衣服，練出美感
再貧瘠的土地都有養分，如果你願意挖、懂得挖。齊云就是一個最好的例子。
儘管手法令許多菁英名人驚豔，但齊云完全不是啣著金湯匙出生的豪門子弟，甚至不是書香門第。他在彰化出生長大，10歲那年就失去父親，靠著母親一人辛苦扶養家中4個子女。
父親對他影響很大。直到今天，齊云的皮夾還留有父親的照片。襪子工廠經商失敗後，他的父親改以養豬維生，總是從不起眼的點點滴滴中，教導齊云去感受，去體會每件事物背後的道理。比方說母豬生產，第一隻落地的小豬一定最大，最後一隻最小。為了讓他們營養均衡地長大，母豬餵奶時，一定要細心地讓最小隻的豬先吸最飽滿的乳頭，這樣一窩豬的體型才會一致，隻隻都賣到好價錢。
從這裡，齊云學會「按部就班」，而從窘迫的經濟資源裡，齊云練就出對「美」的判斷。
「我是老么，總是撿哥哥姐姐的舊衣服穿，難得有機會買新衣服，一定要挑我認為最美的那件，不然我寧可說我不要，不買也沒關係，」他說。
不斷強調對生活要有「敏銳的sense」，齊云帶點不屑的說，過去國民教育讓學生只能穿制服，配黑皮鞋、白襪子，在年輕人色感最敏銳的階段，整整12年沒有採購經驗，不知道什麼叫質感、顏色搭配，「你就知道為什麼台灣這些人沒有救！」
員林農校的花藝老師徐春玲是另一個影響齊云的靈魂人物，她讓齊云決定走上花藝之路。
念員林農校時，齊云得自己種菜、種花去賣。當他看到辛苦種出來的玫瑰花，一朵只賣5塊錢，到了花店一朵賣15塊，擺在旁邊的盆花可以喊價到1,000元時，就決定不能只做生產。
「我當時就有很深的感觸，創意加上方法，才能真正創造我的價值。」因此，高二時他就立志跟著徐春玲學插花。
從一個彰化鄉下的小子，到如今揚名國際的花藝大師，這條路，齊云走得一點也不容易。
從垃圾桶裡撿起機會
民國76年，高中畢業，齊云透過在彰化北斗開設「我家牛排館」的老闆施淑真介紹，穿著牛仔褲，帶著2,500元，一個人到台北延吉花市的永春花店打工，每個月的工資是1萬5千元。齊云說：「我還記得背著尼龍包包，上面寫的是『彰化縣埤頭鄉農會敬贈』。」
一開始，他總是被分配到換水、剪花枝。直到《姊妹》雜誌副主編林淑貞找上門，希望花店替他們封面設計捧花，才改變齊云的命運。
「我還記得那期封面的人物是張清芳跟藍心湄，雜誌我都留著，」齊云回憶。當時，老闆娘不願意接案，他從垃圾桶裡撿起名片，私底下聯絡雜誌社，表示他願意幫忙。沒想到出刊後引起很多人注意，紛紛找上他，但老闆卻因此炒他魷魚。
丟了工作的齊云，擔心家人難過，不敢回鄉下，在台北車站睡了10天，迫不得已，去三溫暖應徵，還被嫌鄉下人皮膚太黑，沒人肯用他。
之後齊云跑過業務，在西餐廳包月插花，將公司業績從1個月2、30萬衝到100多萬元，卻人紅招忌被人事鬥爭鬥走。入伍前，他找了林淑貞在南京東路3段109巷3號，合作開一家花店。
齊云不曾畏懼，也沒有懷疑，只有對家人的不捨。「我心想，我一定不回去，有一天，我一定要把家人都接上台北，」他眼眶泛紅的說。
謝媽媽說到難過處也會哽咽。她說，自己30多歲就守寡，平常靠著在工廠車衣服、車鞋帶賺生活費。記得有一年過端午節，想到自己要獨力扶養4個孩子，非常傷心，當時才11歲的齊云就懂得安慰她：「媽媽是我的，我會照顧媽媽。」
跪求菩薩，功成名就
除了對花藝設計的熱愛，支持齊云度過難關的，還有虔誠的宗教信仰。直到今天，觀世音菩薩和謝氏祖先牌位，始終供奉在齊云工作室1樓最明顯之處。
民國79年1月19日，齊云入伍當兵。他曾拜託菩薩不要讓他抽到「金馬獎」，但結果是澎湖，也好不到哪裡去。「每星期都嚎（哭，台語）。」幸好，澎湖有一間紫羅蘭花坊，成為齊云休假時流連的地方。
民國80年，台北世貿舉辦第3屆國際花藝博覽會，當時人在澎湖的齊云，抱著回軍營後關禁閉也在所不惜的決心，跑回本島參加這場花藝設計比賽，最後得到第一名，終於在花藝界嶄露頭角。
「我跪著求觀世音菩薩，說我一輩子沒有做過壞事，我想去參加比賽，求菩薩一定要幫我，我還求籤求到『功成名就』，」回溯到那一刻，齊云再也忍不住，不由自主雙手合十，痛哭失聲。
民國81年開始，雖然一句英語都不會講，靠著翻譯，齊云開始到世界各地當花藝評審。後來又到泰國，看到他們的生活美學，眼界大開，開始累積燈光、擺飾設計的能量，結合本來在花藝上的功力，整個名氣一下子就起來了。
在齊云手中，各種花材都是有個性、有生命的，不是單純一個 model 而已。不管是「以花入境」甚至「以花入菜」，都比別人掌握得更協調、更具韻味。
代理AVEDA品牌的台灣肯夢負責人朱平也是知名的美學專家，他請齊云為新開的餐廳設計花藝，沒想到當場被齊云「吐槽」：「不要插花。應該種蕃茄、地瓜在盆子裡，讓客人不僅吃，也看到它們開花的過程。這可是你的mission和culture，不然買再美的花來插，我都會瞧不起你。」
這就是齊云的價值觀，他認為：「一個人如果不了解生活，如何建立品牌？」做事業，一定要把使命、文化跟過程放在裡面。
一眼看出大老闆手機號碼
成名後的齊云並沒有迷失自己，每天還是維持原有的生活方式。他早晨5點起床，然後燒香拜拜、慢跑遛狗、修剪花園、吃早餐。
他格外珍惜每天9點開工前這段「和自己獨處」的時間，這是他創作靈感最旺盛的時刻。「早上通常是我幻想的時候，編織夢想不用成本，我常一邊慢跑就一邊笑，想得很開心。」
齊云的敏銳細緻，不只對植物，當然也包括對人。對那些企業家、貴婦名媛，齊云拿捏分寸，自有一套「親近又抽離」的哲學。
他懂得積極抓住客源，提供貼心的服務。有一次神旺集團董事長蔡衍明親自打電話給他，一看到「0936╳╳╳888」的號碼，齊云馬上把電話接過來說：「緊（快，台語）！這一定是董事長。」
所有大客戶的手機號碼，齊云都會背，他歸納出的原則是：只要號碼出現「333、555、666、989、898」一定是大老闆，因為他們挑選號碼有一定的邏輯，一定會先算過八字。
他們不只是生意的來源，更是齊云打開世面的機會。「很多東西都是客人把我訓練教會的！」從一個客戶學到的見識，他馬上能應用在下一個客戶身上。比方說，在客戶家見到名畫，只要看過，齊云常能一眼就辨認出來：「哇！這是夏卡爾的畫！」讓收藏者覺得遇到知音。
不過，齊云絕不會讓別人覺得自己在攀交情、套關係，甚至有所求。所以業務以外，他絕對不主動與客戶聯繫。「有錢人的想法跟我們不一樣，你要懂得他們在想什麼。」這是齊云長年累積出的人際智慧。
齊云從沒想過要去補張文憑、加個學位，或因此覺得自卑，他反而對自己獨到的學習方式感到相當自豪：「靠念書學會的事情，只要我想，我就可以，但是我生活過、我經歷過的，不是別人能輕易做到。」
「科班出身，只會念書的人怎麼跟我比？」這不是狂妄，而是齊云走過考驗淬煉出的自信，他精采的人生，就是最好的答案。
日期：2013-11-19 出處：2007-10 Cheers雜誌85期
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