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食品安全環境監控計畫

Food safety environmental monitoring pro

提供機構：

適合對象：

●類別：管理系統與國際標準 \ 食品安全管理系統

●培訓對象：產品輸美的食品業者 / 已導入任何食品安全管理系統的食品業者 / 食品業之品保或食品安全職能的相關人員 / 欲認識食品安全環境監控計畫之管理人員

● 課程介紹：食品企業已熟悉透過加工製程與人員衛生的控管，預防生物性危害的風險，因此制定監控計畫確認製程與人員衛生的績效表現。不要忽略環境中也隨時存在病原菌，已有許多食安事件的調查是受到環境病原菌的污染所導致，因此根據風險制定環境監控計畫，找出環境中存在的病原菌，持續改善衛生清潔方案的有效性，幫助預防環境中的病原菌對食品造成污染。

●課程效益：

•協助找出環境中的病原菌及其藏匿點，透過衛生方案的持續改善，減少環境病原菌污染的風險。

•建立環境監控的機制，符合 FSMA 法規要求與 GFSI認可的驗證方案，如FSSC22000, SQF, BRC等。

•本課程將於結束後授予「上課證明」。